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La ruota
delle stagioniLe stagioni fanno il nostro menu. Variamo giorno per giorno il nostro menù perchè consumare cibi di stagione significa non dover assumere alimenti la cui maturazione sia avvenuta artificialmente o che per arrivare tutto l’anno sulle nostre tavole debbano percorrere migliaia di chilometri. Non troverete nei nostri piatti ingredienti che non siano stagionali, tranne quelli per i quali la tradizione contadina ci ha tramandato processi naturali per la loro conservazione. Il punto di partenza è, dunque, la ricerca dei prodotti di qualità del territorio campano e, conseguentemente, la loro proposta in modo vario e alternato durante tutto l’arco delle stagioni, cercando di evitare il più possibile l’uso di prodotti di origine “lontana”.
